Salade de thon frais mariné

Comme vous avez pu  le remarquer je suis dans ma période" salade" un peu comme tout le monde en été, mais moi je suis une gourmande et j'aime bien les salades bien garnies de plusieurs légumes et une bonne protéine, foie gras, blanc de poulet fermier....ou comme ici du thon frais mariné.

Pour accompagner cette salade et comme nous sommes dans une période estivale j'ai opté pour un vin Reuilly Jean Michel Sorbe de mon partenaire Joseph Mellot, un vin généreux aux notes de fruits rouges. Vous pourrez également découvrir d'autres vins rosés cet été comme  le  Chateaumeillant Comte de Barcelone un vin rosé bien gourmand, ou encore un Sancerre le Rabaut aux notes florales.

Merci beaucoup à Joseph Mellot pour l'envoi de ces bons vins fruités qui ont bien accompagnés cette salade.

Ingrédients: pour 3 personnes

• 1/2 salade verte
• 600g de haricot verts frais
• 600g de pommes de terre nouvelles
• 80g d'olives noires dénoyautées
• 1/2 boites de mais
• 50g de cornichons
• 200g de tomates cerise
• 1 morceaux de thon frais de 700g

Pour la marinade

• 4càs de sauce soja
• 1càs de miel
• 1càc de gingembre
• 2càs de mirin
• 2 gousses d'ail hachées

Pour la vinaigrette

• 6càs d'huile d'olive
• 2càc de moutarde
• 2càs de vinaigre balsamique

Pour la dégusation

•  vin rosé Reuilly Jean Michel Sorbe

 Préparation:

Eplucher et hacher les gousses d'ail, dans un saladier réunir tous les ingrédients de la marinade avec le thon, mélanger, couvrir et laisser mariner 3 heures au réfrigérateur.

Pendant ce temps, laver les pommes de terre sans les éplucher et les haricots et les faire cuire à la vapeur pendant 15 min, laisser refroidir, découper les pommes de terre en tranche puis placer les au frais avec les haricots.

Laver la salade et les tomates cerises, égoutter le mais, les olives  les cornichons.

Découper les tomates en deux et les cornichons en lamelles.

Garder tous les légumes au réfrigérateur.

10 minutes avant la dégustation, faites cuire le thon à la plancha, 5 minutes sur chaque face pas plus.

Préparer la vinaigrette en mélangeant vivement la moutarde avec le vinaigre et l'huile d'olive.

Déposer dans une assiette un peu de salade verte, les autres légumes: haricots verts, tranches de pomme de terre, mais, tomates, dès de cornichons et olives, arroser de vinagrette et déposer un morceau de thon sur chaque assiette.

Server accompagner d'un bon verre de vin Reuilly Jean Michel Sorbe.

Bon appétit!

Quant à moi je vous retrouve dans quelques semaines, je pars me resssourcer en camping dans la région Camarguaise et je vous retrouve à la rentrée à bientot!

Comments

[papillonmyosotis]

Je voulais commenter ta nouvelle recette mais commentaires fermés :-(

[choupette82]

Une bien belle salade !!! bise

[guy59600]

une superbe salade et de bonnes vacances je suis allé également dans le Sud et un superbe temps j'espère que tu auras le même car après le 15 aout les températures baissent

très bonne fin d'après-midi

[sotis]

une salade bien généreuse c'est tout ce que j'aime!!! bisous

[cuisinetcigares]

Mmm une belle salade... il fait encore caniculaire chez nous, alors je dis oui pour cette salade !

Je sais que tu ne vas pas tarder à publier... avec cette rentrée qui approche à grands pas ! lol !

Bises ! Sandy