L'Assassin, le fondant au chocolat de Bernard

Enfin je devrais dire un des fondants au chocolat car son blog est un véritable hymne à la
gourmandise, j'adore ces recettes en général elles sont simples, bien expliquées et gouteuses.
Cela faisait également longtemps que je bavais devant ce divin fondant au chocolat, une tuerie, une véritable bombe à calorie à chaque bouchée car vous préparez un caramel que vous ajoutez à la préparation du gâteau au chocolat, bref avis à tous les amateurs de fondant au chocolat il faut que vous le goutiez au moins un fois dans votre vie!
Moi c'est mon chéri qui m'a fait plaisirs pour la fête des mamans et qui l'a préparé avec pépette en plus d'un bon repas, vin, foie gras, jeunes pousses de salade,...tout ça pour moi, j'ai été bien gâtée , et pour terminer un bon gâteau fondant à chaque bouchée, bref une maman comblée et très gourmande!

Ingrédients:

• 250g de sucre
• 50g d'eau
• 150g de beurre demi sel
• 3 gros œufs
• 10g de farine
• 125g de chocolat noir

Préparation:

Dans un saladier, battre les œufs avec la farine pendant 5 min jusqu' à ce que le mélange mousse et double de volume, laisser un peu reposer.

Pendant ce temps, préparer le caramel, dans une autre casserole, faites fondre le sucre avec l'eau jusqu'à obtenir un caramel de couleur ambré lorsqu'il commence à brunir, retirez le du feu (de façon à éviter les éclaboussures) puis ajouter le beurre, mélanger.

Lorsque celui ci a fondu ajouter le caramel à la préparation œuf, tout en mélangeant avec le batteur à petite vitesse pour éviter que la préparation durcisse.

Pendant ce temps faire fondre le chocolat au bain marie puis l'incorporer à la préparation.

Préchauffer le four à 160° et enfourner le gâteau dans un petite moule de 20cm de diamètre pendant 45 min.

Le gâteau gonfle beaucoup à la sortie du four, laisser le refroidir puis le placer 4 hr au réfrigérateur avant la dégustation sans oublier de le sortir un peu avant et régalez vous!

Comments

[Docteur Benway]

Ratage de mon côté. Déjà le mélange oeuf/farine n'a jamais donné ce qui est indiqué. Il a eu du mal à se mélanger et n'a jamais moussé. Le gâteau n'a jamais gonflé une fois au four, il est tout raplapla.

[MselleAxellee]

Bonjour,

Est t'on obligé de mélanger au batteur peut t'on le faire au fouet

?

Merci de votre réponse

[zaz]

Beaucoup de questions sans réponses.

Sandra le dit en préambule : cette recette est issue du blog de Bernard (elle donne le lien) il suffit d'aller consulter la recette "FONDANT BAULOIS" et vous aurez vos réponses. CQFD !

Pour les paresseux, Bernard n'incorpore pas de caramel, Sandra oui ; Bernard utilise un sucre qui donne le goût du caramel (moi je vais tester avec du rapadura - sucre de canne brut en magasin bio, car je ne vois pas d'autres sucres pouvant donner ce goût si particulier)

[Sidonie]

C'est bien les ufs et la farine qu'il faut battre ensemble ?

[Cloclo54]

Bonjour,

Elles sont où les réponses aux questions qui ont été posées ?

Merci pour.... la réponse !