20 oct. 2014

Moules au curry et au Riesling

J'ai eu la chance de découvrir les vins Bestheim, une grande maison d'Alsace proposant des vins d'exception.

J'ai reçu deux bouteilles un Riesling Rebgarten 2013 que j'ai choisit pour ma recette, un vin à la fois ni trop doux ,ni trop vif bien équilibré aux aromes fins donnant un gout frais et délicat à mes moules.

Et pour la dégustation j'ai choisit un Muscat Altereben 2013 aux notes de fleurs d'oranger gourmand à souhait, adoucissant et renforçant ma recette par sa subtilité et son caractère moelleux

J'espère que vous aurez envie d'y gouter quant à moi, je me suis régalée à la fois en buvant et en mangeant, merci encore à Bestheim pour cette belle découverte.

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Place à la recette...

Ingrédients:

  • 2kg de moules fraiches
  • 2 échalotes
  • 20cl de vin blanc Bestheim Riesling Rebgarten 2013
  • 20clk de crème liquide entière
  • 1càs d'huile de tournesol
  • 2càs de curry

Pour la dégustation

Préparation:

Eplucher et émincer les échalotes. Mélanger dans un bol la crème et le curry

Gratter et laver les moules. Faites les ouvrir dans un autocuiseur à feu vif tout en les remuant pendant 5 à 10 min. égoutter les moules et les déposer dans un saladier,  récupérer le jus de cuisson, le filtrer., Réserver.

Dans le même autocuiseur faire revenir pendant quelques min les échalotes avec l'huile, une fois qu'elles sont dorées, verser le vin et le jus des moules, laisser bouiller pendant 2 min puis ajouter les moules, mélanger et baisser le feu de cuisson, verser la crème au curry, laisser cuire pendant encore 2 min si besoin celles ci vont terminer de s'ouvrir.

Déguster chaud avec le Muscat et de bonnes frites maison!

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Posté par sandraheraud à 08:25 - Poissons - Commentaires [57] - Permalien [#]
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Commentaires sur Moules au curry et au Riesling

  • Oh la la !! Je me mettrais bien à table!! Bon début de semaine

    Posté par Nathalie, 20 oct. 2014 à 08:53 | | Répondre
  • Hummm, les la version que je préfère. Les moules au curry me rappellent les vacances en plus. J'adore
    Merci Sandra
    bonne journée
    bisous

    Posté par Chrystel, 20 oct. 2014 à 08:59 | | Répondre
  • un plat que j'adore !

    Posté par bree13, 20 oct. 2014 à 09:04 | | Répondre
  • Un plat pour mon "chéri " qui lui plairait à coup sûr ! mais moi ...je passe
    bises
    sicacoco

    Posté par sicacoco, 20 oct. 2014 à 09:22 | | Répondre
  • Je t'en piquerai bien quelques unes .

    Posté par milayana, 20 oct. 2014 à 09:46 | | Répondre
  • Une très jolie assiette qui me plaît beaucoup !

    Posté par plaisirequilibre, 20 oct. 2014 à 09:58 | | Répondre
  • Je ne suis pas trop curry mais mon mari adorerait !
    Bonne journée bisous Sandra

    Posté par Steph-83, 20 oct. 2014 à 10:44 | | Répondre
  • Elles sont très appétissante tes moules une très bonne recette . Je te souhaite un bon lundi et une bonne semaine bisou Jacques .

    Posté par Profil supprimé, 20 oct. 2014 à 11:31 | | Répondre
  • un excellent plat
    très bon après-midi

    Posté par guy59600, 20 oct. 2014 à 12:51 | | Répondre
  • une assiette plein de saveurs comm ej'aime

    Posté par wattoote, 20 oct. 2014 à 12:56 | | Répondre
  • Voilà une bien belle recette.
    Bonne journée.

    Posté par vanni, 20 oct. 2014 à 13:57 | | Répondre
  • J'adore les moules ! Et cette préparation me séduit !
    Bon début de semaine, bises.

    Posté par Mely_Llewelyn, 20 oct. 2014 à 14:12 | | Répondre
  • Hum je crois que tu as du vraiment te régaler avec du bon vin blanc et bien entendu les moulessssssssssss ! bisous

    Posté par Mamounette85, 20 oct. 2014 à 14:17 | | Répondre
  • oh la la que ça me plait!!!!

    Posté par gridelle, 20 oct. 2014 à 15:09 | | Répondre
  • J'ai très faim en voyant tes photos!

    Posté par LaKiwiZine, 20 oct. 2014 à 15:20 | | Répondre
  • Les moules j'adore et j'aime les manger avec un bon vin d'alsace! du coup toi tu as tout marié! ca me plait!

    Posté par noviceencuisine, 20 oct. 2014 à 15:44 | | Répondre
  • les moules au curry font l'unanimité à la maison...et bien sur avec de bonnes frites...

    Bises.Valou.

    Posté par valou, 20 oct. 2014 à 17:15 | | Répondre
  • Ces moules sont un régal!
    Chantal

    Posté par chantal, 20 oct. 2014 à 17:48 | | Répondre
  • Une assiette comme j'aime ! les moule j'adore te ta maniere de les accommoder me plaît ! bises et belle soirée

    Posté par josephine, 20 oct. 2014 à 18:05 | | Répondre
  • à taaaaaaaaaaaable

    Posté par afaurore, 20 oct. 2014 à 19:39 | | Répondre
  • Les moules au curry, c'est un régal! Les tiennes sont carrément appétissantes!

    Posté par Méli, 20 oct. 2014 à 20:13 | | Répondre
  • hummm faut que je goute bisousous

    Posté par Patricia Cuisine, 20 oct. 2014 à 23:15 | | Répondre
  • j'adore les moules, ta version me plait beaucoup bisous et bon mardi !

    Posté par Pounchki, 21 oct. 2014 à 09:35 | | Répondre
  • C'est la deuxième recette d'affilée que je vois avec du riesling, ça doit être un signe ... je vais me chercher un verre

    Posté par cdugateau, 21 oct. 2014 à 19:43 | | Répondre
  • désolé mais pas la recette du moelleux cacao orange
    une bonne nuit

    Posté par guy59600, 21 oct. 2014 à 22:55 | | Répondre
  • Très sympa ces moules !!!!!!!!!!

    Posté par virginie moreau, 22 oct. 2014 à 08:09 | | Répondre
  • Ton plat me fait terriblement envie !!!! Avec de bonnes frites c'est l'idéal

    Posté par Geek&balsamique, 22 oct. 2014 à 08:50 | | Répondre
  • Une recette qui change de la traditionnelle et j'aime beaucoup. Bises

    Posté par jackie, 22 oct. 2014 à 14:03 | | Répondre
  • Comme cela doit être délicieux !

    Posté par Joséphine, 22 oct. 2014 à 15:00 | | Répondre
  • Oh la la !!!! j'adoooore !!! Elles ont l'air extra de chez extra tes moules ) ça donne trop faim

    Bonne journée
    A bientôt
    Bisous

    Posté par Gourmandine 47, 22 oct. 2014 à 15:08 | | Répondre
  • Vin blanc et curry... une bonne petite sauce pour déguster ces moules... Miam !

    Posté par lilou 25, 22 oct. 2014 à 15:08 | | Répondre
  • dis je peux venir ce soir!!!)

    Posté par corinnette, 22 oct. 2014 à 15:18 | | Répondre
  • Une belle assiette qui me met l'eau à la bouche !

    Posté par Lou, 22 oct. 2014 à 16:07 | | Répondre
  • Mes enfants et moi adoront les fruits de mer, très appétissant et à tester !

    Posté par Miss malakoff, 22 oct. 2014 à 16:07 | | Répondre
  • Ha les moules, j'adore ça.
    Bisous de Provence

    Posté par Les Délices De M, 22 oct. 2014 à 16:19 | | Répondre
  • Ton plat me rappelle de bons souvenirs de vacances...hum....Merci bonne soirée

    Posté par delphine, 22 oct. 2014 à 17:49 | | Répondre
  • un plat bien savoureux , hummmm un régal bises

    Posté par Carmencita, 22 oct. 2014 à 18:23 | | Répondre
  • Un petit plat gourmand avec une sauce sublime!

    Posté par Miamana, 22 oct. 2014 à 18:50 | | Répondre
  • oh comme j'aime
    en plus c'est l'heure du déjeuner chez moi
    gros bisous

    Posté par Snya, 22 oct. 2014 à 18:51 | | Répondre
  • elle est très sympa cette recette!

    Posté par thithoad, 22 oct. 2014 à 20:09 | | Répondre
  • Ça m'a l'air très appétissant ^^

    Posté par cuisinedemimi, 22 oct. 2014 à 21:08 | | Répondre
  • Une recette qui ferait le bonheur de ma maman

    Posté par ceci-bon, 22 oct. 2014 à 21:19 | | Répondre
  • Elles sont super appétissantes tes moules!
    C'est joli cette couleur! Et ça devait être délicieux!
    Bravo

    Posté par Brigitte, 22 oct. 2014 à 23:02 | | Répondre
  • Des moules au curry, miam, miam ^^

    Posté par Pauline, 22 oct. 2014 à 23:04 | | Répondre
  • Bonjour Sandra
    10 autres articles vont suivre sur cette personne
    Je te souhaite un très bon jeudi
    Nos amitiés bises
    Qing&René

    Posté par Mr.He, 23 oct. 2014 à 03:12 | | Répondre
  • ton petit plat ferait sensation à la maison !

    Posté par kekeli, 23 oct. 2014 à 05:12 | | Répondre
  • les moules frites sont assez souvent sur notre table aussi, surtout le samedi soir, on adore tout les deux papoune! ta recette est top et servi avec un bon vin, que demander de plus ?
    bonne journée !
    bisous

    Posté par choupette88, 23 oct. 2014 à 12:13 | | Répondre
  • Mon mari se régalerait........
    Bon après midi, dine avec Sandrine

    Posté par DineavecSandrine, 23 oct. 2014 à 13:12 | | Répondre
  • que ça doit être délicieux!! riesling et curry, un délice!

    Posté par poupougnette, 23 oct. 2014 à 15:41 | | Répondre
  • salut
    dans le nord c'est le plat régional les moules frites
    bonne journée

    Posté par tiot le mineur, 23 oct. 2014 à 17:00 | | Répondre
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