04 mai 2017

Tartine à la purée d'avocat , œuf mollet et saumon fumé

J'étais toute contente parce que le printemps était bel et bien là, au moment de pâques il nous avait bien gâté, l'occasion de ressortir les manches courtes et de préparer les recettes à base d'asperges et de déguster les bons artichauts en vinaigrette.
 Mais les températures chaudes nous ont fait faux bon et avec mes œufs mollets je suis repartie acheter des avocats, qui est un fruit d'hiver.
N'empêche c'est une recette toute simple mais surtout un vrai régal, à déguster avec une petite salade verte.

Ingrédients: pour 4 tartines

  • 1 baguette de pain bien moelleuse
  • 4 tranche de saumon fumé
  • 4 œufs extra frais

Pour la purée d'avocat

  • 2 avocats
  • 1càc de coriandre ciselé
  • 1càc d'huile d'olive
  • 1càc de citron

Préparation:

Préparer la purée d'avocat en mixant l'avocat et la coriandre, rajouter l'huile d'olive, le jus de citron, rectifier l'assaisonnement si besoin de façon à avoir une purée onctueuse.

Diviser la baguette de pain en deux puis trancher les deux moitié dans le sens de la largeur de façon à obtenir 4 belles tranches.

Tartiner chaque tranche de pain généreusement de la purée d'avocat, puis déposer une tranche de saumon.

Faire bouillir de l'eau dans une casserole, une fois bouillie plongez y les œufs et les faire cuire 4 min. au bout de 4 min arrêter la cuisson les refroidir à l'eau froide, écaler les œufs en les passant d'abord à l'eau froide et en faisant très attention  à ne pas percer le jaune car celui ci et bien liquide.

Déposer la tartine sur un peu de salade verte et déposer en dernier l'œuf mollet dessus, le percer juste avant la dégustation ,le jaune d'œuf sera directement en contact avec le saumon et l'avocat...quel régal!

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Posté par sandraheraud à 14:16 - Entrées - Commentaires [10] - Permalien [#]
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Commentaires sur Tartine à la purée d'avocat , œuf mollet et saumon fumé

    superbe tartine avec ce jaune qui coule un vrai régal
    très bon après-midi

    Posté par guy59600, 04 mai 2017 à 14:36 | | Répondre
  • hum, belle tartine savoureuse ! tu as raison avec ce temps on a pas envie de salades ! moi j'ai publié une recette de boeuf mode aujourd'hui c'est pour dire !

    Posté par Lapopotte@lolo, 04 mai 2017 à 14:58 | | Répondre
  • Humm, quelle merveille de tartine gourmande ! L'oeuf au jaune coulant est irrésistible

    Posté par irisa, 04 mai 2017 à 15:29 | | Répondre
  • De très belle tartine
    Bonne journée
    bises

    Posté par poupoule, 04 mai 2017 à 15:48 | | Répondre
  • Humm très joli avec cet oeuf coulant comme j'aime ! Bise

    Posté par Mamounette85, 04 mai 2017 à 17:03 | | Répondre
  • Oh, tu me donnes faim !

    Posté par izakitchen, 04 mai 2017 à 17:22 | | Répondre
  • Extra ce plat

    Posté par Chris, 04 mai 2017 à 19:18 | | Répondre
  • Ta tartine me fait sacrément envie. Bizz

    Posté par Isabelle, 05 mai 2017 à 10:58 | | Répondre
  • Une tartine très appétissante un vrais régal . Je te souhaite un bon weekend bisous .

    Posté par jacquescaglio, 05 mai 2017 à 11:00 | | Répondre
  • c'est belle tartine à des air de vacances.
    bisous

    Posté par samia, 05 mai 2017 à 20:45 | | Répondre
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