Boulettes aux 3 viandes à la suédoise sauce blanche

9 novembre 2018

Boulettes aux 3 viandes à la suédoise sauce blanche

Ma fille en ce moment à l'école lit un livre sur une petite fille qui habite la Suède, je pense également que la maitresse doit être en plus très gourmande car en plus du livre nous avons les recettes.
Enfin quant on aime bien cuisiner comme moi je dois dire ça tombe bien!
J'avais déjà réalisé cette recette ici mais en mélangeant uniquement 2 viandes je l'ai préparé avec une autre version en utilisant la viande de bœuf porc et un peu de veau c'est meilleur encore!

Ingrédients:

250g de viande de boeuf haché
60g de viande de veau hacgé
125g de viande de porc haché
1/2 oignon haché
1 oeuf
1càs de chapelure
1 tasse à café de lait
Huile pour la friture

Pour la sauce blanche

1 échalote
125ml de vin blanc
1/2 cube de bouillon de volaille
20cl de crème liquide
1càc de paprika
1càc de jus de citron

Pour l'accompagnement

Vin blanc Les Vignes Perdues de Jeff Carrel

Préparation:

Peler l'oignon et les couper en deux.
Dans un mixer, hacher les 3 viandes ainsi que l'oignon.
Verser la farce dans un saladier puis ajouter l'œuf, la chapelure et le lait, assaisonner.
Façonner les boulettes de la grosseur d'une noix en les roulant dans le creux de la main.
Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle, et les saisir 5 à 10 min sans oublier de les retourner.

Pour la sauce éplucher et émincer finement l'échalote.
Dans une casserole verser les vin et le laisser mijoter avec le bouillon et l'échalote à feu doux, lorsqu'il n'y a presque plus de liquide incorporer la crème liquide, et le paprika, mélanger arrêter la cuisson puis ajouter le jus de citron.

Verser cette sauce chaude sur les boulettes, accompagner de pates ou de frites et d'un verre de vin blanc à consommer avec modération.