29 oct. 2009

Velouté de potiron à la cannelle et muscade

Parce que c'est un légume qu'on aime bien, présent sur tous nos étalages; qu'on a des idées de recettes plein la tête avec et aussi parce que celles-ci fleurissent sur tous les blogs j'ai eu moi aussi l'envie d'ajouter ma p'tite touche personnelle avec ce velouté.

Je ne vous dirai plus qu'une phrase: bon appétit!

Ingrédients:

  • 1,2kg de potiron
  • 20cl de crème liquide
  • 1 oignon
  • 1l de bouillon de volaille
  • 1càc de cannelle
  • 1càc de muscade
  • 1càs d'huile

Préparation:

Eplucher et émincer finement l'oignon.

Le faire suer à l'autocuiseur avec de l'huile pendant 5 min.

En attendant, éplucher, laver le potiron et le découper en morceaux.

Les rajouter à la préparation, les faire dorer quelques min.

Ajouter ensuite le  bouillon de volaille, ainsi que les épices.

Fermer l'autocuiseur, attendre qu'il siffle, compter 15 min et arrêter la cuisson.

Mixer ensuite l'ensemble, ajouter la crème et mélanger.

p1

Posté par sandraheraud à 16:29 - Soupes - Commentaires [18] - Permalien [#]
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Commentaires sur Velouté de potiron à la cannelle et muscade

    l'ajout de la cannelle pour ceux qui aime est un délice ! bisous et bonne fin d'après midi

    Posté par Eliane, 29 oct. 2009 à 16:37 | | Répondre
  • J'ai entendu dire qu'une pointe de cannelle la rendait encore meilleure, je vais tester....

    Posté par Catherine, 29 oct. 2009 à 17:07 | | Répondre
  • Un beau velouté de saison !

    Posté par Chris, 29 oct. 2009 à 18:12 | | Répondre
  • On ne se lasse pas du potiron, toutes les versions sont les bienvenues.

    Posté par mamina, 29 oct. 2009 à 19:24 | | Répondre
  • c'est un velouté exquis, idéal pour halloween

    Posté par Babeth, 29 oct. 2009 à 19:29 | | Répondre
  • J'en prendrai bien une cuillère pour me réchauffer.

    Posté par Agnes, 29 oct. 2009 à 20:04 | | Répondre
  • c légère

    bonne soirée

    Posté par salma82, 29 oct. 2009 à 21:16 | | Répondre
  • J'adore ce genre de velouté et avec de la canelle je serais bien curieuse de gouter.

    Posté par Eol, 29 oct. 2009 à 22:24 | | Répondre
  • Une bonne soupe de saison !
    Très belle journée

    Posté par Fantaisie, 30 oct. 2009 à 09:47 | | Répondre
  • la couleur est formidable!

    Posté par sami, 30 oct. 2009 à 12:44 | | Répondre
  • La cannelle doit bien se marier avec le potiron.
    Bonne journée

    Posté par delices eyes, 30 oct. 2009 à 13:24 | | Répondre
  • Comme ça me plaît! Je fais une cure de courges chaque automne! Bisous.

    Posté par Biscottine, 30 oct. 2009 à 15:14 | | Répondre
  • a retenir cannelle dans le potage potiron hmmm dès que j'en refais je teste bz patmamy

    Posté par patmamy, 30 oct. 2009 à 18:15 | | Répondre
  • Le style de velouté parfait par des journées brumeuses comme aujourd'hui!

    Posté par Choupette, 31 oct. 2009 à 09:05 | | Répondre
  • j'adore la soupe de potiron, on peut la décliner de tas de façons différentes. Moi je la fais à la moutarde, mais laprochaine je testerai avec de la cannelle!

    Posté par nath à la fraise, 01 nov. 2009 à 11:53 | | Répondre
  • c'est vrai il est présent partout le velouté de potiron et partout différent.
    ce soir j'en ai fait un avec navet, pdt et concentré de tomate+piment doux moulu.
    bonne soirée

    Posté par *manue, 01 nov. 2009 à 20:47 | | Répondre
  • Ce velouté serait parfait pour me réchauffer et contenter ma gourmandise lorsque j'arrive de mon stage le soir. Cannelle, muscade et potiron enchantent les papilles pour nous faire oublier le temps maussade que nous connaissons.

    Posté par Marjolaine, 02 nov. 2009 à 22:11 | | Répondre
  • Un velouté légèrement relevé avec de la cannelle, une idée bien gourmande.

    Posté par Cuisinemaison, 26 oct. 2013 à 08:33 | | Répondre
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