10 nov. 2011

Velouté au potiron, carottes et châtaignes

 Rien de mieux en automne qu'un bon velouté au potiron pour se réchauffer après la pluie et le froid qui commence à s'installer.

Le petit plus rajouter quelques carottes, éplucher quelques châtaignes, garder quelques unes concassées mixer le tout et ça ne sera que meilleur!

Ingrédients:

  • 700g de potiron
  • 300g de carottes
  • 300g de châtaignes fraiches
  • 1 oignon
  • 1.2l de bouillon de volaille
  • 20cl de crème liquide
  • 1càc de muscade
  • 1càc de cannelle
  • 1càs d'huile d'olive

Préparation:

Commencer par préparer les châtaignes, éplucher les, faire bouillir de l'eau dans une casserole, jeter y les châtaignes te les faire cuire 10 minutes, attendre un peu qu'elles refroidissent puis enlever leurs fines pellicules. Réserver les.

Pendant ce temps éplucher les autres légumes laver les et les découper en morceaux

Eplucher et émincer finement un oignon le faire revenir avec l'huile pendant 5 min dans un autocuiseur incorporer les épices les carottes et le potiron et faire revenir le tout pendant encore 5 min.

Ajouter le bouillon de volaille, fermer l'autocuiseur compter 10 min après le début du sifflement puis arrêter la cuisson.

Ouvrir après avoir ôté la soupape de sécurité, verser y les châtaignes (garder en une poignée pour les disposer dans le velouté au moment de servir) compter encore 5 min de cuisson à feu doux puis la crème et mixer le tout.

Servir dans des assiettes parsemer de chataignes

s

Posté par sandraheraud à 07:48 - Soupes - Commentaires [81] - Permalien [#]
Tags : , , ,

Commentaires sur Velouté au potiron, carottes et châtaignes

  • Merci pour cette belle version, ça doit être délicieux…bisous

    Posté par oum mouncifrayan, 10 nov. 2011 à 08:47 | | Répondre
  • Ce sera au menu de ce soir... j'adore les 3 ingrédients donc ce velouté ne peut être que top
    Bises

    Posté par Macaronette, 10 nov. 2011 à 08:53 | | Répondre
  • un bon plat de saison, merci pour cette jolie recette, à bientôt, bises

    Posté par isy, 10 nov. 2011 à 09:44 | | Répondre
  • Hummmmmm!!!!! super cette soupe!!!!

    Posté par mimine cuisine, 10 nov. 2011 à 09:49 | | Répondre
  • Un velouté ??? Je dis OUI !!! J'adore.
    BIzz

    Posté par Nadège, 10 nov. 2011 à 11:08 | | Répondre
  • un délicieux velouté bien de saison.
    biz,samia

    Posté par samia, 10 nov. 2011 à 11:11 | | Répondre
  • je passe mon tour
    le velouté et moi......
    bisous

    Posté par christèle, 10 nov. 2011 à 12:00 | | Répondre
  • Un bon velouté et de saison !! j'adore !
    si tu veux voter pour moi : http://www.aftouch-cuisine.com/contacts/concoursblogs.php
    Merci à toi et bonne journée
    bisous

    Posté par choupette88, 10 nov. 2011 à 12:37 | | Répondre
  • Hummm, réconfortant à souhait, je m'en régalerais bien...

    Posté par Méli, 10 nov. 2011 à 13:18 | | Répondre
  • humm, un velouté de saison, et une petite variante de ma recette avec ses belles chataignes, que moi aussi j'aime beaucoup

    Posté par la fée carambole, 10 nov. 2011 à 14:38 | | Répondre
  • Il va falloir vraiment que je m'y mette au velouté ta belle recette, j'adoooore c'est trooooop bon !!
    Bisous et bon week la belle

    Posté par Créa'Délices, 10 nov. 2011 à 14:56 | | Répondre
  • superbe potage!!!bravo!

    Posté par sarah, 10 nov. 2011 à 15:06 | | Répondre
  • Ca y est c'est la période des soupes et on en voit un peu sur tous les blogs !! j'aime beaucoup le tien Sandra vous avez du vous régaler !! Bisous

    Posté par GUT, 10 nov. 2011 à 17:10 | | Répondre
  • Une soupe bien réconfortante, tu as raison c'est ce dont on a besoin en ce moment !!!et avec toutes ces saveurs ça doit être très bon.

    Posté par En gourmandise.., 10 nov. 2011 à 17:37 | | Répondre
  • En bouche se doit être du velours...

    Posté par domi, 10 nov. 2011 à 17:38 | | Répondre
  • ça doit être délicieux surtout en hiver quand il fait froid
    bises et bonne soirée, Sandra

    Posté par Yvon, 10 nov. 2011 à 18:03 | | Répondre
  • a oui qu es ce quec est délicieux
    le potiron est a l honneur ce mois ci
    bisous

    Posté par brigitte, 10 nov. 2011 à 18:06 | | Répondre
  • Il ne fait encore encore froid chez moi mais j'ai tout de même commencé les soupes et la tienne est très appétissante d'autant plus que j'adore les châtaignes.
    bises et bonne soirée
    Domi

    Posté par domi, 10 nov. 2011 à 18:09 | | Répondre
  • Hummmm... j'adore... j'en ferais bien mon diner... bises

    Posté par fabienne, 10 nov. 2011 à 18:25 | | Répondre
  • hummmm

    Posté par Océane, 10 nov. 2011 à 20:07 | | Répondre
  • Délicieux veloute, j'en ai fait un aussi hier, il faut dire, que c'est la saison .Bonne soirée bises

    Posté par Carmencita, 10 nov. 2011 à 20:07 | | Répondre
  • coucou

    superbe ton velouté,et bien délicieux,j'adore tout ce qu'y est soupe.bonne soirée bisous

    Posté par josette, 10 nov. 2011 à 20:11 | | Répondre
  • je plongerai bien ma cuillère par gourmandise!!
    bisou
    sag

    Posté par sagweste, 10 nov. 2011 à 20:19 | | Répondre
  • rohhlala ca doit être exquis en bouche!merci de partager cette joli recette!biz

    Posté par yas67, 10 nov. 2011 à 20:26 | | Répondre
  • Une recette que je fais régulièrement !
    http://caroalexola.canalblog.com/archives/2010/10/29/19459032.html
    J'adore !

    Posté par Caro, 10 nov. 2011 à 20:46 | | Répondre
  • C'est un bien bon velouté avec de bonnes saveurs d'automne !
    Très bonne soirée en ce jeudi,
    Bisous, Doria

    Posté par Doria, 10 nov. 2011 à 21:02 | | Répondre
  • Mon régal !! .. Je n'ai pas encore fait, mais ça ne saurait tarder !! .. hihihi
    Miamissime
    kiki

    Posté par kitchenette, 10 nov. 2011 à 21:16 | | Répondre
  • Un régal bien préparez bravo bisous

    Posté par melayers.evelyne, 10 nov. 2011 à 21:20 | | Répondre
  • Un pur plaisir de saison....MMmmmmmmmmmmmmmmmmmm!

    Posté par Miamana, 10 nov. 2011 à 21:27 | | Répondre
  • hummmmm un vrai délice ton velouté...
    bizzzz

    Posté par Yolande, 10 nov. 2011 à 21:29 | | Répondre
  • c'est une soupe que je fais chaque hiver plusieurs fois on aime beaucoup

    Posté par COJOCANO, 10 nov. 2011 à 21:40 | | Répondre
  • hum un régal par ces temperatures ! bonne soirée

    Posté par lou, 10 nov. 2011 à 22:02 | | Répondre
  • ça marche mais sans châtaigne

    Posté par afaurore, 10 nov. 2011 à 22:09 | | Répondre
  • quel délice cette soupe, avec ce froid en plus !!!! miam miam

    Posté par Lilouina, 10 nov. 2011 à 22:05 | | Répondre
  • Magnifique soupe!!
    bonne soirée, Prici

    Posté par prici, 10 nov. 2011 à 22:12 | | Répondre
  • idéal par ce temps !

    Posté par salima, 10 nov. 2011 à 22:18 | | Répondre
  • Miaaam! ça donne envie!!!

    Posté par Cuisine Coloréee, 11 nov. 2011 à 00:07 | | Répondre
  • Avec de la châtaigne, miammmmm !

    Posté par kekeli, 11 nov. 2011 à 07:09 | | Répondre
  • une délicieuse soupe, bisous

    Posté par sherazade, 11 nov. 2011 à 08:18 | | Répondre
  • De belles associations pour un bon velouté, j'adore!!

    Posté par c-line, 11 nov. 2011 à 09:19 | | Répondre
  • Mmh j'adore, un vrai régal !
    Bonne journée, bisous

    Posté par Amélie, 11 nov. 2011 à 09:46 | | Répondre
  • hum avec la chataigne ça doit être un délice!

    Posté par chesapeake, 11 nov. 2011 à 10:43 | | Répondre
  • Beau beau velouté ....

    Posté par Poucinette, 11 nov. 2011 à 10:48 | | Répondre
  • Bravo

    Ton site est très bien fait surtout pour une mauvaise cuisinière comme moi, tu détailles toutes les étapes et ça me plait.
    Merci, il passe dans mes favoris.
    Nad

    Posté par la petite marott, 11 nov. 2011 à 11:09 | | Répondre
  • c'est presque deja noel, et oui je mange souvent ca a noel, c'est trop bon

    Posté par ed, 11 nov. 2011 à 11:31 | | Répondre
  • Bonjour

    Il a l'aire très bon se velouté très appétissant . Je te souhaite un bon weekend Jacques .

    Posté par Jacques, 11 nov. 2011 à 12:32 | | Répondre
  • Un petit passage très rapide parce que je suis de retour.
    Bisous,
    Carmen.

    Posté par CuisineStyle, 11 nov. 2011 à 12:42 | | Répondre
  • LE beau temps etant revenu..je garde la recette pour les soirs des mauvais jours!!

    Posté par agnes, 11 nov. 2011 à 13:50 | | Répondre
  • Mmm les petites chataignes entières doivent vraiment apporter un gros plus !

    Posté par amandine, 11 nov. 2011 à 14:37 | | Répondre
  • hummm avec les châtaignes je confirme que c'est délicieux

    Posté par ratiba, 11 nov. 2011 à 15:21 | | Répondre
1  2    Dernier »
Nouveau commentaire