Tarte aux fraises

3 juin 2010

C'est grâce à mon beau colis gourmand que j'ai pu réaliser cette recette pour la fête des mamans, ayant sélectionné au préalable les produits avec mon partenaire gourmand Quand Valentine cuisine, j'avoue avoir eu une petite faiblesse pour leur crème pâtissière.

Et avec une tarte aux fraises de saison quoi de mieux pour pouvoir y goûter!

Ingrédients:

Pour la pâte:

200g de farine
100g de beurre
60g de sucre
1 œuf

Pour la crème:

Un sachet de crème pâtissière Quand Valentine cuisine
Ou 3 jaunes d'œuf
400ml de lait
1 gousse de vanille
80g de sucre
40g de maïzena
400g de fraises

Préparation:

Commencer à préparer la pâte sablée, pour cela il faut penser à sortir le beurre du frigo ½ heure avant afin qu'il puisse ramollir un peu.

Mettre la farine dans un saladier, creuser un puit, mettre le beurre découpé en petits morceaux, le sucre, l'œuf battu, malaxer jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Réserver là ½ heure au frais.

Préparer ensuite la crème pâtissière, (pour ma part elle était déjà prête je l'ai juste faire chauffer 10 min au four avec la pate)
Faire chauffer doucement le lait avec la gousse de vanille fendue en deux sans le faire bouillir.

Pendant ce temps battre les jaunes d'œufs avec le sucre.

Enlever la gousse de vanille tout en prenant soin au préalable de gratter l'intérieur avec la pointe du couteau afin de récupérer les grains et de l'incorporer au lait.

Ajouter ensuite le lait aux œufs continuer à battre doucement puis remettre le mélange sur le feu avec la maïzena dissoute avec un peu d'eau.

Mélanger bien le tout et attendre quelques minutes que la préparation épaississe. Réserver là.

Laver les fraises, ôter leur pédoncule et découper les en deux.

Préchauffer le four à 180°.

Etaler la pâte sur un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé faire pré cuire 10 à 15 min.

Verser la crème pâtissière dessus puis les fraises, réserver au frais jusqu'au moment de la dégustation.