16 juil. 2012

Salade de haricots verts aux magrets gésiers et légumes d'été

Une belle salade d'été avec des beaux légumes de saison pour donner de belles couleurs dans l'assiette…j'ai ce qu'il vous faut y'a plus qu'à gouter…!
Merci à mes deux partenaires La Belle Chaurienne et ferme Arnabar pour leurs produits

                                     

 

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Ingrédients: pour 2 personnes

  • 600g d'haricots verts
  • 1 aubergine
  • 1 demi poivron rouge
  • 90g de magrets de canards ferme Arnabar
  • 250g de gésiers de canards La Belle Chaurienne
  • 1 échalote
  • 2 pommes de terre de taille moyenne
  • Huile d'olive
  • Romarin
  • 1 gousse d'ail

Préparation:

Laver les légumes. Préparer d'abord le poivron, le faire griller pendant 10 min au four jusqu'à ce que la peau noircisse, l'enfermer ensuite pendant quelques minutes dans un sac plastique afin de l'éplucher plus facilement. Couper le ensuite en lamelles, placer les dans un grand bocal rempli d'huile d'olive, rajouter une gousse d'ail et du romarin réserver au frais pendant quelques heures.

Découper ensuite l'aubergine en petits dès, la faire confire à la poêle avec 1càs d'huile d'olive à feu doux pendant 15 min. incorporer dans le bocal rempli d'huile d'olive avec le poivron

Puis équeuter les haricots les plonger dans une casserole d'eau bouillante et les faire cuire 15 min, égoutter les ensuite et réserver.

Eplucher les pommes de terre et les faire cuire à la vapeur pendant 15 min. laisser les refroidir ensuite, et les découper en morceaux

Emincer finement l'échalote.

Faire ensuite revenir les gésiers avec un peu de graisse de canard dans une poêle pendant 5 min.

Disposer dans l'assiette les haricots verts, les pommes de terre, les légumes confits un peu d'échalote, rajouter un filet d'huile d'olive si nécessaire, puis les tranches de magrets et les gésiers par-dessus.

 

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Posté par sandraheraud à 08:05 - Entrées - Commentaires [64] - Permalien [#]
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Commentaires sur Salade de haricots verts aux magrets gésiers et légumes d'été

    Bonjour

    Elle est très appétissante ta salade idéal pour l'été bien rafraîchissante . Je te souhaite une bonne journée Jacques .

    Posté par Jacques, 16 juil. 2012 à 09:29 | | Répondre
  • très sympa cette salade ! j'adore biz biz

    Posté par rahima, 16 juil. 2012 à 10:15 | | Répondre
  • Tu en as de la chance d'avoir de si beaux partenaires
    C'est une belle recette
    Bises
    Lilousine

    Posté par lilousine, 16 juil. 2012 à 10:19 | | Répondre
  • Coucou ,une belle salade d'été mais si le soleil est absent on se régale quand même!Bisous

    Posté par assia, 16 juil. 2012 à 12:49 | | Répondre
  • J'adore ta salade, miam!!!
    Dine avec Sandrine

    Posté par Dineavecsandrine, 16 juil. 2012 à 15:11 | | Répondre
  • une bonne salade bien rafraîchissante
    bises et bon après-midi

    Posté par guy59600, 16 juil. 2012 à 15:49 | | Répondre
  • delicieuse salade! Bonne semaine, bises lou

    Posté par lou, 16 juil. 2012 à 15:58 | | Répondre
  • J'aime bien cette salade....

    Posté par Fourchette, 16 juil. 2012 à 18:37 | | Répondre
  • J'a&dore!!!!!!

    Posté par mimine cuisine, 16 juil. 2012 à 19:05 | | Répondre
  • Une belle salade estivale qui va nous ramener le soleil!
    bisous

    Posté par Marina, 16 juil. 2012 à 20:44 | | Répondre
  • merci pour l'idée je fais des haricots verts en salade mais sans magret je suis persuadée que c'est très bon!!!

    Posté par Carmencita, 16 juil. 2012 à 23:28 | | Répondre
  • tout à fait le genre de petit plat qui nous plaira !! bonne journee

    Posté par barbara, 17 juil. 2012 à 09:40 | | Répondre
  • bien appétissant! merci du partage et bonne journée!

    bisous

    Posté par oum mouncifrayan, 17 juil. 2012 à 10:13 | | Répondre
  • une belle salade composée qui change!

    Posté par Messergaster, 17 juil. 2012 à 15:37 | | Répondre
  • Voilà une salade rapide et savoureuse parfaite pour l'été.

    Posté par boljo, 17 juil. 2012 à 15:51 | | Répondre
  • Une bien belle salade gourmande ! bises

    Posté par choupette82, 17 juil. 2012 à 17:47 | | Répondre
  • Une salade haute en couleur, ça donne envie

    Posté par Miss Bretzel, 17 juil. 2012 à 19:16 | | Répondre
  • Une jolie salade d'été!

    Posté par Mélanie, 18 juil. 2012 à 07:24 | | Répondre
  • grâce à toi j'ai eu un partenariat avec la ferne arnabar

    Posté par lilousine, 18 juil. 2012 à 17:15 | | Répondre
  • Cette petite salade toute légère serait parfaite pour mon dîner!

    Posté par Miamana, 18 juil. 2012 à 17:50 | | Répondre
  • je m'en fais aussi....et aussi avec du gésier

    Posté par l'Angevine, 18 juil. 2012 à 19:26 | | Répondre
  • une salade trèèèèèès gourmande

    Posté par afaurore, 18 juil. 2012 à 19:30 | | Répondre
  • Une bien jolie salade, parfaite avec ce beau temps ! Bonne soirée.

    Posté par jeanne, 18 juil. 2012 à 19:35 | | Répondre
  • Une bonne salade bien gourmande avec le magret de canard, les gésiers, les légumes de saison, que du bonheur dans l'assiette ! Merci

    Posté par Sandrine, 18 juil. 2012 à 19:59 | | Répondre
  • trop gourmande cette salade !! tu m as donné envie! bisous

    Posté par Jéro, 18 juil. 2012 à 20:55 | | Répondre
  • quelle belle salade j'adore avec le magret et les haricots du jardin c'est top

    Posté par corinnette, 18 juil. 2012 à 21:21 | | Répondre
  • une salade bien gourmande j'adore les haricots verts en salade

    Posté par wattoote, 18 juil. 2012 à 21:28 | | Répondre
  • Muhhmm! Tout ce qu'il faut pour une bonne salade!! Elle est vraiment très appétissante!

    Posté par Nathalie, 18 juil. 2012 à 21:39 | | Répondre
  • Vraiment très sympa ta salade. Ce serait parfait pour moi ...et je gouterais bien une petite brochette de boeuf au citron après... juste une!!! bises

    Posté par fabienne, 18 juil. 2012 à 22:29 | | Répondre
  • une salade bien appétissante

    Posté par Yolande, 18 juil. 2012 à 22:35 | | Répondre
  • Très très jolie salade qui ferait plaisir à mon mari
    Bonne nuit
    Brigitte

    Posté par Brigitte, 18 juil. 2012 à 23:05 | | Répondre
  • Bonjour
    Hier du soleil, mais ce jour la pluie est revenue
    Je te souhaite un très bon jeudi
    Amitiés bises
    Qing et René

    Posté par rené, 19 juil. 2012 à 08:11 | | Répondre
  • une bonne salade bien complète et joliment colorée!bonne journée

    Posté par brimbelle, 19 juil. 2012 à 08:52 | | Répondre
  • Une belle salade avec un beau mélange, j'adore cette idée!

    Posté par novice en cuisin, 19 juil. 2012 à 11:49 | | Répondre
  • Je me mitonne souvent ce type de salade! J'adore

    Posté par Manon, 19 juil. 2012 à 11:54 | | Répondre
  • trooooop bon !

    Posté par kekeli, 19 juil. 2012 à 12:25 | | Répondre
  • Je mange rarement les haricots verts en salade, pourtant c'est bien bon !

    Posté par Heart Of wild, 19 juil. 2012 à 14:50 | | Répondre
  • ça a l'air super bon !!

    Bisous

    Posté par mimicooking, 19 juil. 2012 à 17:55 | | Répondre
  • très appêtissant, comme toujours ! bravo

    Posté par stephaniegr, 19 juil. 2012 à 20:34 | | Répondre
  • une belle salade repas !!
    Hervé

    Posté par herve, 19 juil. 2012 à 21:09 | | Répondre
  • C'est divinement bon ! Félicitations. Bisous, Patricia

    Posté par Patricia, 19 juil. 2012 à 22:13 | | Répondre
  • Il ne me manque plus que le beau temps par chez moi pour apprécier cette belle salade savoureuse.

    Posté par petitsplatsnath, 19 juil. 2012 à 23:38 | | Répondre
  • Elle est tres chouette ta salade de haricots vert,c'est exactement ce que je vais faire pour ce soir..Mais elle sera moins chic!...
    J'adore l'été la salade de haricots vert,le soir c'est top,c'est frais!...Bises

    Posté par lavoinette, 20 juil. 2012 à 07:09 | | Répondre
  • Elle est délicieuse cette petite salade ^^

    Posté par cookinglili, 20 juil. 2012 à 08:45 | | Répondre
  • L'éte, sur la terrasse...petite salade parfaite pour l'occasion!

    Posté par Célaie, 20 juil. 2012 à 14:08 | | Répondre
  • Une belle salade qui me ferait plaisir de déguster !
    Bisous, Doria

    Posté par Doria, 20 juil. 2012 à 16:48 | | Répondre
  • une tres belle entree
    bon ne soirée
    biss

    Posté par Brigitte, 20 juil. 2012 à 20:11 | | Répondre
  • Délicieux, ça me plaît beaucoup Bisous

    Posté par Christelle, 20 juil. 2012 à 21:17 | | Répondre
  • Toujours appréciée une bonne salade composée, surtout qu'en le soleil pointe enfin son nez, miam!!!

    Posté par christine, 21 juil. 2012 à 00:06 | | Répondre
  • j'aime bien ta salade de haricot verts !

    Posté par kekeli, 21 juil. 2012 à 06:32 | | Répondre
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