Cheesecake au chocolat blanc pour les 1 ans de ma puce!

5 décembre 2012

Cheesecake au chocolat blanc pour les 1 ans de ma puce!

Et oui le temps passe si vite!!! Il y a un an je m'en rappelle j'étais à la maternité et hier déjà ce petite bout a fêté sa première bougie!!!
Rien ne vaut un bon gâteau au caramel que ma petite puce adore! Et quelques photo pour vous montrer comme elle a grandit!

Mon partenaire pour la recette La Recré c'est Party

Ingrédients: pour 5 mini cheesecakes

Pour le biscuit:

200g de spéculoos
70g de beurre

Pour l'appareil:

3 œufs
200g de fromage frais type saint moret
400g de fromage blanc
125g de sucre
200g de chocolat blanc

Matériel:

Une bougie un an La Récré c'est Party
Décoration fleur en sucre La Récré c'est Party

Préparation

Commencer par préparer la base biscuitée, pour cela faire fondre le beurre et le mélanger avec les biscuits émiettés de façon à obtenir une pâte.

Recouvrir une plaque allant au four de papier sulfurisé, disposer les mini cerclages dessus et tapisser le fond à l'aide d'une cuiller de pâte biscuitée.

Réserver une heure au frais afin que la pâte durcisse.

Préparer ensuite l'appareil, faire alors fondre le chocolat blanc au bain marie

Dans un saladier séparer les jaunes des blancs et battre ensuite les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.

Monter les blancs en neige.

Dans un autre saladier mélanger le fromage blanc et le fromage frais, et rajouter y le chocolat fondu, fouetter le tout puis mélanger cette préparation aux jaunes d'œufs, mélanger bien puis incorporer les blancs montés en neige en dernier

Préchauffer le four à 160°.

Verser la préparation sur les couches biscuitées en s'aidant des mini cerclages afin de ne pas dépasser et enfourner pendant 45 minutes.

Réserver au frais pendant au moins 4 heures