06 sept. 2014

Sandwich glacé au caramel

J'ai eu le plaisir de recevoir ces délicieux sablés de la marque "La Trinitaine", une biscuiterie française mettant un point d'honneur à la fabrication de divers biscuits 100% pur beurre sans conservateur ni OGM.

Je dois dire que je ne suis pas trop "biscuits" et j'essaie d'inculquer ma fille dans ce sens, mais là j'ai complètement craqué! J'ai retrouvé le gout vde l'authentique galette bretonne de mon enfance, celle que je croyais perdu et bien non, ces biscuits ont un gout authentique et unique.

Il me restait un peu de glace au caramel beurre salé que j'avais préparé le week-end dernier afin de clôturer ma saison de glace estivale, j'ai décidé de préparer ce bon dessert gourmand et tout le mon de s'est régalé.

Merci encore à la Trinitaine pour leur merveilleux biscuits

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Ingrédients: pour 6 sandwichs

  • 12 galettes pur beurre la Trinitaine
  • 150 à 200g de glace au caramel beurre salé
  • Pour la glace
  • 150g de sucre
  • 3càs d'eau
  • 80g de beurre demi sel
  • 40cl de crème liquide entière
  • 5cl de lait

Préparation:

La veille préparer la glace, commencer par le caramel: dans une casserole, faire caraméliser le sucre et l'eau.

 Pendant ce temps faire chauffer la crème dans son pot 1 min au micro-onde. Lorsqu'il commence à bruni, hors du feu (de façon à éviter les éclaboussures) et verser 20cl de crème chaude en une seule fois et continuer à bien mélanger. Remettre le caramel sur le feu ajouter le beurre coupé en petits dès.

Continuer à bien mélanger pendant 5 min de façon à ce que la préparation épaississe un peu (la préparation qui au début cristallise avec la crème et le beurre va se dissoudre en chauffant). Puis éteindre le feu attendre un peu que ça refroidisse.

Une fois refroidit mélanger le caramel avec le reste de crème et le lait, mettre la préparation au réfrigérateur pendant 4 heures puis faire prendre en sorbetière. La glace une fois terminée, est encore un peu trop molle pour être travaillée, la placer 1/2 heure au congélateur afin de la faire un peu durcir. Prélever ensuite une cuiller à soupe de glace, la placer sur une galette puis l'aplatir avec une autre galette, lisser les bords à l'aide d'une spatule.

Servez aussitôt avec un peu de chantilly.

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Posté par sandraheraud à 10:27 - Glaces, sorbets - Commentaires [23] - Permalien [#]
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Commentaires sur Sandwich glacé au caramel

    Ils sont très jolie tes petits gâteaux une recette bien original . Je te souhaite un bon weekend bisous Jacques .

    Posté par Profil supprimé, 06 sept. 2014 à 10:40 | | Répondre
  • terriblement gourmands !

    Posté par bree13, 06 sept. 2014 à 10:47 | | Répondre
  • une superbe gourmandise avec cette glace caramel au beurre salé
    un excellent week-end

    Posté par guy59600, 06 sept. 2014 à 12:40 | | Répondre
  • Hummmmm…. que ça doit être bon!

    Posté par pauline, 06 sept. 2014 à 12:42 | | Répondre
  • C'est gourmand, cette marque me rappelle bin des souvenirs de vacances,
    bizz

    Posté par nadege18, 06 sept. 2014 à 14:35 | | Répondre
  • un regal a n'en pas douter, miammm

    Posté par la nonna, 06 sept. 2014 à 15:33 | | Répondre
  • J'adore l'idée!

    Posté par LaKiwiZine, 06 sept. 2014 à 17:52 | | Répondre
  • Quelle tentation !

    Posté par Chris, 06 sept. 2014 à 19:56 | | Répondre
  • ALors ça c'est un truc de vraie gourmande!!!

    Posté par gridelle, 06 sept. 2014 à 20:06 | | Répondre
  • Bonne idée gourmande, bravo à toi ! Bises

    Posté par jeanne, 06 sept. 2014 à 20:09 | | Répondre
  • superbe idée, bravo, merci bisous

    Posté par Patricia Cuisine, 06 sept. 2014 à 20:44 | | Répondre
  • Wow, j'adore l'idée !! Et j'adorerais en déguster un de ces sandwiches glacés délicieux !!
    Bon dimanche, bises.

    Posté par Mely_Llewelyn, 07 sept. 2014 à 09:16 | | Répondre
  • Oulala, délicieusement gourmand !!

    Posté par Maryse & Cocotte, 07 sept. 2014 à 14:14 | | Répondre
  • Je le laisserais bien tenter par une telle douceur !! Bon dimanche

    Posté par Nathalie, 07 sept. 2014 à 14:32 | | Répondre
  • Un délicieux mariage..j'aurais bien aimé en goûter un !!
    bisous

    Posté par saveurs exquises, 07 sept. 2014 à 16:50 | | Répondre
  • je ne connaissais pas

    Posté par l'angevine, 08 sept. 2014 à 07:46 | | Répondre
  • Une magnifique recette qui me laisse sur ma faim se midi!!! Belle journée

    Posté par Jenny, 08 sept. 2014 à 13:02 | | Répondre
  • Super idée ces sandwich glacés ! Pratique, facile et délicieux j'en suis sure

    Posté par Coco, 08 sept. 2014 à 21:42 | | Répondre
  • Alors ça, surprenant !!! et j'adore !! j'aurais bien gouté .... bises

    Posté par fabiennecuisine, 08 sept. 2014 à 22:33 | | Répondre
  • salut
    ce doit être rudement bon
    bonne journée

    Posté par tiot le chti, 09 sept. 2014 à 10:26 | | Répondre
  • une belle tentation

    Posté par virginie, 10 sept. 2014 à 16:44 | | Répondre
  • Que dire à part MIAM MIAM!!!!

    Posté par notime, 25 sept. 2014 à 14:55 | | Répondre
  • J'adoooore il devait être vraiment bon ^^

    Posté par Jenny, 25 sept. 2014 à 20:15 | | Répondre
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