27 févr. 2012

Salade d'hiver d'œufs de caille panés au parmesan chou rouge et jambon

Bon je sais une salade en hiver on est pas trop tenté, n'empêche que si on la prépare avec de bon ingrédients tels que des œufs de caille qui ont plus de gout que des œufs de poule légèrement panés, avec également des pignons, des croutons, sans oublier des ingrédients phares de l'hiver comme le chou rouge et les carottes….

On obtient une salade complète à la fois légère et gourmande qui nous rassasiera par temps de froid!

Ingrédients: pour 4 personnes

  • Une salade verte
  • 12 œufs de caille
  • 200g de carottes
  • 200g de chou rouge
  • 150g de jambon cru
  • 50g de pignons
  • Quelques croutons

Pour la panure

  • 1 œuf de poule
  • 50g de chapelure
  • 1càs de parmesan

Pour la vinaigrette

  • 1càs de moutarde
  • 2càc de vinaigre balsamique
  • 4càs d'huile d'olive

Préparation

Laver la salade, essorer la.

Faire cuire les œufs de caille dans une casserole remplie d'eau bouillante pendant 4 min. Ecaler les.
Dans une assiette battre l'œuf de poule et dans une autre verser la chapelure ainsi que le parmesan. Rouler les œufs d'abord dans l'œuf puis dans le mélange chapelure parmesan, les faire dorer dans une poêle avec du beurre 5 min en les retournant. Réserver les.
Pendant ce temps éplucher les carottes laver les ainsi que le chou râper les deux légumes.

Découper le jambon en lamelles.

Préparer la vinaigrette dans un saladier en fouettant la moutarde avec le vinaigre et l'huile d'olive. Rajouter les feuilles de salades, le chou, les carottes, le jambon et les croutons, mélanger bien; parsemer de pignons.

Servir avec les œufs de caille posés dessus

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Posté par sandraheraud à 08:12 - Entrées - Commentaires [67] - Permalien [#]
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Commentaires sur Salade d'hiver d'œufs de caille panés au parmesan chou rouge et jambon

    oh ça me plait ces petits oeufs de caile panés
    je retiens
    bisous

    Posté par christèle, 27 févr. 2012 à 09:06 | | Répondre
  • c'est appétissant le résultat! merci

    Posté par oum mouncifrayan, 27 févr. 2012 à 09:34 | | Répondre
  • Ton idée de roulés les oeufs dans la chapelure me plait beaucoup, vive les salades
    Je te souhaite une bon lundi
    Valérie.

    Posté par Valérie, 27 févr. 2012 à 09:42 | | Répondre
  • Super originale ta salade, bravo ma belle !
    Bises

    Caro'

    Posté par CarO, 27 févr. 2012 à 09:46 | | Répondre
  • Bonjour

    Elle est très jolie cette salade très appétissante . Je te souhaite un bon lundi est une bonne semaine Jacques .

    Posté par Jacques, 27 févr. 2012 à 10:05 | | Répondre
  • bien appétissant merci

    Posté par miams, 27 févr. 2012 à 10:10 | | Répondre
  • une salade très alléchante

    Posté par afaurore, 27 févr. 2012 à 10:10 | | Répondre
  • Jolie décoration pour les salades !!! Bisous

    Posté par Jeanne, 27 févr. 2012 à 10:14 | | Répondre
  • une bonne petite salade bien rafraichissante avec de bons ingrédients c'est vrai que des oeufs de cailles c'est délicieux
    bises et bonne journée

    Posté par guy59600, 27 févr. 2012 à 11:51 | | Répondre
  • Moi j'aime les salades toute l'année et les oeufs de cailles panés c'est sympa!!!!

    Posté par Mimine Cuisine, 27 févr. 2012 à 12:00 | | Répondre
  • Je n'ai jamais mangé d'oeufs de caille ça me tente d'essayer tien !

    Posté par Mamounette85, 27 févr. 2012 à 12:28 | | Répondre
  • Une magnifique salade d'hiver pleine de vitamine !
    J'adore

    Posté par Manon, 27 févr. 2012 à 13:35 | | Répondre
  • Si si la salade l'hiver on aime.Et celle-ci est très originale...

    Bises.Valou.

    Posté par Valou, 27 févr. 2012 à 14:09 | | Répondre
  • Cette salade me met en appétit, elle est hyper gourmande

    Posté par AurelieWa, 27 févr. 2012 à 16:56 | | Répondre
  • une idée super originale !!!!
    bises

    Posté par nedjma, 27 févr. 2012 à 17:24 | | Répondre
  • hiver comme été, les salades j'adore ça ! belle soirée, bise slOu

    Posté par lou, 27 févr. 2012 à 17:33 | | Répondre
  • Une bien belle assiette, je retiens

    Posté par Recettes de ZZ, 27 févr. 2012 à 17:44 | | Répondre
  • jolie salade, ça donne envie !

    Posté par doudoute, 27 févr. 2012 à 18:49 | | Répondre
  • une bonne recette bien gourmande bisous

    Posté par melayers.evelyne, 27 févr. 2012 à 21:13 | | Répondre
  • Hummm.... je prends. J'adore les salades et même en hiver. Et avec les petits oeufs panés c'est le top.bises

    Posté par fabienne, 27 févr. 2012 à 21:50 | | Répondre
  • Miam, une bien belle salade!

    Posté par prici, 27 févr. 2012 à 22:17 | | Répondre
  • Humm, jolie assiette.

    Posté par Valou, 27 févr. 2012 à 22:48 | | Répondre
  • appétissante en diable ta salade plus que gourmande!mais je ne sais pas pourquoi je ne suis pas tentée par les œufs de cailles!!pourtant ils sont bien tentants de la façon que tu les a fait
    bises
    sicacoco

    Posté par sicacoco, 28 févr. 2012 à 00:32 | | Répondre
  • bien appétissant j'aime

    Posté par salma82, 28 févr. 2012 à 08:45 | | Répondre
  • Une belle salade bien appétissante, Miam, Miam !!
    Bisous la belle ☺

    Posté par Créa'Délices, 28 févr. 2012 à 08:51 | | Répondre
  • Une chouette petite salade

    Posté par cookinglili, 28 févr. 2012 à 09:12 | | Répondre
  • wouha belle idée

    Posté par corinnette, 28 févr. 2012 à 12:44 | | Répondre
  • c'est super originale cette salade!!bisous

    Posté par yas67, 28 févr. 2012 à 16:32 | | Répondre
  • Mmh très appétissante ta salade ! Un vrai régal !
    Bonne soirée, bisous

    Posté par Amélie, 28 févr. 2012 à 18:10 | | Répondre
  • ta salade est trop appétissante, j'adore

    Posté par Babeth, 28 févr. 2012 à 19:12 | | Répondre
  • elle a belle allure cette salade!
    bonne soirée!

    Posté par Marina, 28 févr. 2012 à 21:11 | | Répondre
  • voilà une belle salade bien garnie j'adore bisous !

    Posté par alberie26, 29 févr. 2012 à 00:33 | | Répondre
  • une bonne salade composée, bisous

    Posté par sherazade, 29 févr. 2012 à 01:06 | | Répondre
  • je raffole de salade en n'importe quelle saison, alors j'aime ta recette

    Posté par Sophie_cdugateau, 29 févr. 2012 à 08:31 | | Répondre
  • belle recette et bien aléchante jaime!!! bis et bonne journer maggy

    Posté par giroflet, 29 févr. 2012 à 12:11 | | Répondre
  • Une belle salade complète !
    J'aime l'idée des oeufs de caille panés.

    Posté par Sylvie, 29 févr. 2012 à 13:17 | | Répondre
  • au soleil bien à l'abri du vent derrière la baie vitrée j'en mangerais bien de ta salade mmmmmmmmmmmmmmmiam

    Posté par chafin, 29 févr. 2012 à 14:47 | | Répondre
  • En plus d'être bon, c'est mignon ces petits oeufs panés! Bonne idée, bisous

    Posté par Val, 29 févr. 2012 à 15:15 | | Répondre
  • Oh! Nous avons eu la même idée: paner des oeufs de caille
    Un bien belle recette qui devait être délicieuse!
    Bravo et merci pour le partage.
    Brigitte

    Posté par Brigitte, 29 févr. 2012 à 15:32 | | Répondre
  • délicieux!

    Posté par lesdelicesdethit, 29 févr. 2012 à 16:08 | | Répondre
  • Très raffinée, j'adore!

    Posté par Miamana, 29 févr. 2012 à 17:01 | | Répondre
  • Une salade complète qui m'a l'air bien gourmande !
    Bonne fin de journée.

    Posté par Heart Of Wild, 29 févr. 2012 à 17:07 | | Répondre
  • Une belle salade bien gourmande ! Belle fin de semaine, bises, Patricia

    Posté par Patricia, 29 févr. 2012 à 18:00 | | Répondre
  • les oeufs panées top rigolo dis donc!!!bises

    Posté par lavoinette, 29 févr. 2012 à 17:50 | | Répondre
  • une bien jolie salade, et ces oeufs panés!! Superbe et délicieuse. Belle soirée

    Posté par Bacchus, 29 févr. 2012 à 18:38 | | Répondre
  • je ne connaissais pas du tout cette façon de paner les oeufs de cailles merci du partage ça a l'air divin!

    Posté par chesapeake, 29 févr. 2012 à 18:50 | | Répondre
  • une salade repas bien sympa bravo
    bonne soirée
    Hervé

    Posté par herve, 29 févr. 2012 à 19:30 | | Répondre
  • oh j'ai vu aussi des oeufs de cailles panés chez Brigitte .. devrais je me laisser tenter???

    Posté par colinette, 29 févr. 2012 à 19:50 | | Répondre
  • Une jolie salade..c'est original de paner les oeufs je trouve!! Bises

    Posté par c-line, 29 févr. 2012 à 20:11 | | Répondre
  • C'est trop rigolo ces ptits oeufs panés!

    Posté par Minimirabelle, 29 févr. 2012 à 20:36 | | Répondre
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