Risotto au safran, poivron et chorizo

J'ai essayé cet été le chorizo à griller, j'avais trouvé ça pas mal plus moelleux et plus tendre qu'un chorizo traditionnel.

J'avais envie de réessayer en version paella mais je n'en ai pas eu le courage.

J'ai donc opté pour une version plus facile, un risotto aux accents espagnol,s'accompagnant parfaitement avec le vin blanc bio "Fabiola" millésime 2014 domaine Trescombier, aux touches d'agrumes frais et harmonieux de ma nouvelle box Les Decanteuses, ayant servi à la fois à la dégustation de mon risotto mais également à la préparation.

Les Decanteuses, une box vous permettant de découvrir chaque mois deux vins de qualité, en vous proposant un carnet avec des conseils de dégustation. Une belle box que vous pouvez découvrir ici, à partager entre amis avec un risotto bien sur!

Ingrédients:

• 300g de chorizo à poeler
• 1/2 poivron rouge
• 1/2 poivron vert
• 300g de riz arborio
• 1 oignon
• 1càs d'huile d'olive
• 900ml de bouillon de vin blanc
• 10cl de vin blanc Fabiola bio domaine Trescombier millésime 2014 Les Décanteuses
• 2 dosettes de safran

Pour la dégustation:

• vin blanc Fabiola bio domaine Trescombier millésime 2014 Les Décanteuses

Préparation:

Eplucher l'oignon et émincer le, découper les deux poivrons en lamelles.

Faire chauffer doucement le bouillon, stopper le feu lorsqu'il commence à être bien chaud avant son ébullition et laisser infuser le safran dedans.

Dans un faitout faites dorer les chorizos sur chaque face pendant 5 min. Réserver les ensuite dans une assiette.

Faire suer l'oignon dans le même faitout avec l'huile , mélanger puis au bout de 2 min les poivrons, faire dorer les légumes à feu doux pendant encore quelques minutes.

Ajouter ensuite le riz, mélanger, lorsque le riz est translucide déglacez avec le vin.

Lorsque le riz a bien absorbé le vin, ajouter le bouillon infusé au safran, louche par louche, baisser le feu, il faut attendre que le riz ait totalement absorbé le bouillon pour verser une autre louche de bouillon, tout en continuant à bien remuer, compter environ 40 min.

Lors des dix dernières minutes de cuisson incorporer les chorizos à la fin de la cuisson. Mélanger et server cencore chaud accompagné du vin blanc  Fabiola Les Décanteuses

Comments

[Maryse & Cocotte]

Huuum, un bon risostto , c'est avec plaisir !

[crevette]

Il doit être terriblement bon ce risotto

[cuisinetcigares]

Mmm le risotto.. encore meilleur avec ta petite touche de safran, à ne pas en douter une seul instant !

Belle semaine !

Sandy

[Méli]

Un vrai délice ce beau risotto!

[Miss Bretzel]

Des saveurs qui ont tout pour me plaire!